Kategorie:Eingemachtes

Eingemachtes ist das Ergebnis von Einmachen (Einwecken, Eindünsten, Einkochen), einer Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. Dazu eignen sich insbesondere Obst und Gemüse, aber auch andere Lebensmittel können im Prinzip eingemacht werden. Sie müssen nur entsprechend hitzebeständig sein. Dazu wird das gegarte Lebensmittel in ein Einmachglas oder ein Twist-off-Glas gefüllt, luftdicht verschlossen und dann in einem großen Topf gekocht, damit alle Bakterien und Keime im Glas absterben. So ist das Lebensmittel recht lange haltbar. Wichtig dabei ist, dass die Gläser vor dem Befüllen sehr sorgfältig gereinigt und mit heißem Wasser ausgespült werden. Außerdem sollte das Glas fast voll gefüllt und nach Möglichkeit alles mit Flüssigkeit bedeckt sein.