Kasseler mit Pfefferkruste

Kasseler mit Pfefferkruste
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 11∕4 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kasseler mit Pfefferkruste überzeugt durch seine einfache Zubereitungsart mit nur wenigen Zutaten.

Zutaten

• 2 kg ausgelöstes Kasseler Kotelett am Stück
• 2 EL Butterschmalz
• 1 EL Honig
• 2–3 EL Pfefferkörner
• Salat- und Basilikumblätter zum Garnieren

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Töpfchen zum Erhitzen des Fetts
• 1 Mörser

Zubereitung

• Den Backofen vorheizen: E-Ofen 200 °C, 175 °C, Gas Stufe 3
• Das Fleisch auf die Fettpfanne des Backofens legen.
• Das Butterschmalz erhitzen.
• Das heiße Butterschmalz über das Fleisch gießen.
• Das Fleisch im Backofen etwa 1 h braten.
• Nach 40 Minuten den Braten mit dem Honig bestreichen.
• Die Pfefferkörner mörsern und über das Fleisch streuen.
• Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat und mit Basilikum garniert servieren.

Beilagen

• Kräftiges Vollkornbrot
• Rosenkohl
• Blumenkohl
• Trockener Weißwein
• Salzkartoffeln, die mit der Bratensauce übergossen werden

Varianten

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