Kartoffeltopf mit Rotwurst
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kartoffeltopf mit Rotwurst | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Kartoffeltopf mit Rotwurst entstammt zwar einem Rezeptbuch der Thüringer Küche, vermutlich wird das Gericht allerdings auch Nichtthüringern köstlich munden.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend (Siehe dazu: Zutat:Liste von Kartoffelsorten)
- 500 g Rotwurst
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Mehl
- 750 ml Milch
- 100 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer (möglichst frisch gemahlener, weißer Pfeffer)
- 1 Msp geriebene Muskatnuss
- 2 EL Petersilie
Kochgeschirr
- 1 Küchenbrett
- 1 Kochmesser
- 1 Topf zum Kartoffelkochen
- 1 hohe Pfanne
Zubereitung
- Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen
- Zwiebeln klein würfeln
- Petersilie waschen und trocken schütteln, klein hacken
- Zwischenzeitlich Rotwurst in mundgerechte Stücke schneiden
- In der Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
- Mehl darüber stäuben und leicht bräunen
- Die Milch zugießen und unter Rühren 5 Minuten köcheln
- Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden
- Rotwurst und Kartoffeln zugeben und erhitzen
- Weißwein einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Petersilie darüber streuen
Beilagen
- …
Varianten
- Beim Anrichten kann man noch etwas Parmesankäse darüber streuen.
