Kartoffelsalat mit Joghurtdressing
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kartoffelsalat mit Joghurtdressing | |
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| Zutatenmenge für: | 6–8 Personen |
| Zeitbedarf: | Kartoffeln: 30 Minuten (am Vortag kochen)+ Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser Kartoffelsalat mit Joghurtdressing ist die ideale Variante für alle diejenigen, die keine Mayonnaise mögen, aber trotzdem ein cremiges Dressing haben möchten. Außerdem muss dieser Kartoffelsalat nicht lange durchziehen, eine halbe Stunde genügt völlig.
Zutaten
Salat
- 2 kg fest kochende Kartoffeln (z.B. Cilena, Linda, Nicola oder Princess)
- 2 Stangen Lauchzwiebel
- 3–4 Stangen Staudensellerie
- 1∕2 Salatgurke
- ca. 400 g Wiener Würstchen oder auch andere Würstchen
- 2 TL Kümmel
- 1 Bund frischer Schnittlauch
Dressing
- 2 EL Weißweinessig
- 2–3 TL Zucker
- 9 EL Natur- oder noch besser Sahnejoghurt
- 6 EL Pflanzenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Unterlage zum Schneiden
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 kleine Schüssel (zur Dressingzubereitung)
- 1 Schneebesen
- 1 große Schüssel
Zubereitung
Am Vortag
- Die Kartoffeln mit dem Kümmel ca. 25 Minuten gar kochen.
- Gründlich mit kaltem Wasser abschrecken.
- Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Tag der Zubereitung
Kartoffeln
- Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Lauchzwiebeln putzen und in kleine Röllchen schneiden.
- Den Staudensellerie putzen und die holzigen Fäden abziehen. Anschließend in kleine Stückchen schneiden.
- Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Würstchen klein schneiden.
- Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Dressing
- Weißweinessig, Salz, weißer Pfeffer und Zucker mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Joghurt hinzufügen, erneut mit dem Schneebesen verrühren.
- Anschließend das Keimöl zufügen und mit dem Schneebesen unterrühren.
- Gegebenenfalls nachwürzen.
Fertigstellung
- Die Zutaten in einer großen Schüssel gut durchmischen.
- Das Dressing über den Salat geben und erneut gut durchmischen.
- Alles mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
- Eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Beilagen
- ein kühles Bier
Varianten
- Statt Würstchen kann auch anderes Fleisch, z. B. Kasseler verwendet werden.
- Vegetarier lassen das Fleisch einfach ganz weg.
