Kartoffelsalat mit Blumenkohl
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kartoffelsalat mit Blumenkohl | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Kartoffelsalat mit Blumenkohl ist eine bunte Rezeptur, die zum Grillen im Sommer aber auch auf die geschmückte Tafel des kalten Büffets passt.
Zutaten
- 500 g fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)
- 100 g Kapern (aus dem Glas)
- 2 kleine Romersalate
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 1 kleine Dose Mandarinen (315 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
- Zucker
- 750 g Blumenkohl
- 4 EL gefüllte Oliven
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Topf
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und waschen, in Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken.
- Die Kapern halbieren.
- Die Salate waschen, trocknen und klein schneiden.
- Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
- Die Chilischote waschen, trocknen, längs halbieren, entkernen und feine Streifen schneiden.
- Die Mandarinen abgießen.
- In einer Schüssel den Zitronensaft mit dem Öl verrühren.
- Die Chili dazu geben und unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Den Blumenkohl waschen, trocknen und in Röschen zerteilen.
- In kochendem Salzwasser 8 Minuten garen.
- Abtropfen lassen und in die Schüssel geben.
- Alle anderen Zutaten hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Lauwarm servieren und eine Pfeffermühle dazu reichen.
Beilagen
- Brühwürste (z.B. Wiener Würstchen, Frankfurter Würstchen, Saitenwürstchen, Straßburger Würstchen oder Frankfurter Rindswurst)
- Frikadellen
Varianten
- Statt Zitronensaft Weißweinessig verwenden.
