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Ein Rezept aus dem Pfälzer Wald, das herzhaft-süß ist. Eigentlich aus der „Arme Leute Küche“ für den Herbst / Winter, aber ich liebe es ganzjährig.
'''Kartoffelkuchen''' ist ein Rezept aus dem Pfälzer Wald für ein herzhaft-süßes Gericht. Eigentlich aus der „Arme Leute Küche“ für den Herbst und Winter, aber es schmeckt auch ganzjährig.


== Zutaten ==
== Zutaten ==
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== Kochgeschirr ==
== Kochgeschirr ==
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== Zubereitung ==
== Zubereitung ==
* Die Kartoffeln schälen und reiben. Die entstehende Flüssigkeit dabei NICHT wegschütten!
* Die Kartoffeln [[Zubereitung:schälen|schälen]] und reiben. Die entstehende Flüssigkeit dabei nicht wegschütten!
* Zwiebel, Lauch, Speck und das Brötchen klein würfeln und mit dem Mehl und dem Ei gut unter die Kartoffelmasse mischen.
* Zwiebel, Lauch, Speck und das Brötchen klein [[Zubereitung:würfeln|würfeln]] und mit dem Mehl und dem Ei gut unter die Kartoffelmasse mischen.
* Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den Teig in eine gefettete Auflaufform oder einen Bräter geben.
* Mit Salz, Pfeffer und Muskat [[Zubereitung:abschmecken|abschmecken]] und den Teig in eine gefettete Auflaufform oder einen Bräter geben.
* 90 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen, ggf. 15 Minuten vor dem Herausnehmen mit [[Butterflöckchen]] belegen.
* 90 Minuten bei {{Grad|200}} im [[Zubereitung:Backofen#Backofen vorheizen|vorgeheizten]] Backofen [[Zubereitung:backen|backen]], ggf. 15 Minuten vor dem Herausnehmen mit [[Butterflöckchen]] belegen.
 
== Beilagen ==
== Beilagen ==
* Dazu gibt man [[Apfelmus]] oder [[Apfelkompott]].
* Dazu gibt man [[Apfelmus]] oder [[Apfelkompott]] oder gekochtes Dörrobst.
== Varianten ==
== Varianten ==
* Bei Oma gibt es statt [[Apfelmus]] oder [[Apfelkompott]] gekochtes Dörrobst dazu. Wer Speck nicht mag kann auch mageren, geräucherten Schinken verwenden.
* Wer Speck nicht mag, kann auch mageren, geräucherten Schinken verwenden.


[[Kategorie:Kartoffel]]
[[Kategorie:Kartoffeleintopf]]
[[Kategorie:Deutsche Küche]]
[[Kategorie:Pfälzer Küche]]
[[Kategorie:Pfälzer Küche]]

Aktuelle Version vom 7. Juni 2016, 18:16 Uhr

Kartoffelkuchen
Kartoffelkuchen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 120 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Kartoffelkuchen ist ein Rezept aus dem Pfälzer Wald für ein herzhaft-süßes Gericht. Eigentlich aus der „Arme Leute Küche“ für den Herbst und Winter, aber es schmeckt auch ganzjährig.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Kartoffeln schälen und reiben. Die entstehende Flüssigkeit dabei nicht wegschütten!
  • Zwiebel, Lauch, Speck und das Brötchen klein würfeln und mit dem Mehl und dem Ei gut unter die Kartoffelmasse mischen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den Teig in eine gefettete Auflaufform oder einen Bräter geben.
  • 90 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Backofen backen, ggf. 15 Minuten vor dem Herausnehmen mit Butterflöckchen belegen.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Wer Speck nicht mag, kann auch mageren, geräucherten Schinken verwenden.