Kartoffelauflauf mit Rahm

Kartoffelauflauf mit Rahm
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kartoffelauflauf mit Rahm ist ein ein herzhaftes Gericht.

Zutaten

• 1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
• 350–500 g Sauerrahm
• 150–200 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Auflaufform
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
• Die Sahne mit einer Prise Muskatnuss verrühren.
• Die rohen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Auflauffform mit Butter einfetten.
• Die Form mit einer Schicht Kartoffeln auslegen.
• Die Kartoffelschicht mit Rahm bestreichen, würzen (Salz und Pfeffer) und mit wenig Käse bestreuen.
• So weiter verfahren bis alle Zutaten verbraucht sind (ein wenig Käse noch überbehalten).
• Den Auflauf schließlich mit Käse bestreuen.
• Die Form mit Alupapier verschließen und etwa 1 Stunde und 20 Minuten auf unterer Schiene backen lassen.
• Das Alupapier entfernen und solange backen, bis der Käse eine leicht bräunliche Farbe bekommen hat.

Anmerkungen

• Durch Einstechen mit einem Holzstäbchen immer wieder testen, ob die Kartoffelscheiben gar geworden sind.
• Sollte zuwenig Flüssigkeit im Laufe des Backvorgangs vorhanden sein, einfach mit wenig Vollmilch aufgießen.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Zusätzlich gepökeltes Fleisch einschichten.