Karamellsauce

Die druckbare Version wird nicht mehr unterstützt und kann Darstellungsfehler aufweisen. Bitte aktualisiere deine Browser-Lesezeichen und verwende stattdessen die Standard-Druckfunktion des Browsers.

Karamellsauce

Zutatenmenge für:	2 Portionen
Zeitbedarf:	Karamellzubereitung: 15 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine Karamellsauce ist nicht ganz einfach herzustellen (frz. Sauce au caramel).

Zutaten

0,5 l Schlagrahm, (halb Schlagrahm und halb Vollmilch) oder Vollmilch
trockener Karamell (aus 500 g Zucker)

Kochgeschirr

1 Sauteuse (mit einem dicken Boden)

Zubereitung

Verwendung warm

Den trockenen Karamell in einer Sauteuse zubereiten.
Den Schlagrahm erhitzen und zu dem fertigen Karamell geben (Karamell und Sahne müssen die gleiche Temperatur haben, wegen einer möglichen Gerinnungsgefahr).
Die kochende Sahne nach und nach der entstehenden Sauce zugeben.

Verwendung kalt

Eine erkaltete Karamellsauce wird sehr dicklich.
Mit ein wenig Milch die Sauce verlängern.

Sauce zu

Varianten