Karamellisierte Ananasscheiben mit Joghurt-Eis und Granatapfel

Karamellisierte Ananasscheiben mit Joghurt-Eis und Granatapfel
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Karamellisierte Ananasscheiben mit Joghurt-Eis und Granatapfel ist ein exotisches Erlebnis im kalten Winter (oder auch zu jeder anderen Jahreszeit).

Zutaten

• 3 Ananas-Scheiben
• ¹∕₂ Granatapfel
• 1 Becher Joghurt (Erdbeer-Bananen-Geschmack)
• 50 g Butter
• Zimt + Puderzucker = Zimt und Zucker
• 2 EL Rohrohrzucker

Kochgeschirr

• 1 beschichtete Pfanne
• Backpapier
• 1 Esslöffel
• 2 Essteller
• 1 Kugelausstecher

Zubereitung

• Den Joghurt ins Tiefkühlfach stellen.
• In der Pfanne den Rohrzucker karamellisieren.
• Das Backpapier bereitlegen.
• Den Granatapfel rollen und halbieren, die Kerne einer halben Frucht mit einem Löffel entnehmen und auf zwei Esstellern verteilen, dabei die Tellerzentren frei lassen.
• Den karamellisierten Zucker mit einem metallenen Löffel auf das Backpapier träufeln und dabei versuchen, Ornamente oder Figuren zu entwerfen.
• Das Backpapier mit den Zuckerornamenten beiseite stellen.
• Die Pfanne heiß ausspülen, es darf kein Zucker mehr in der Pfanne verbleiben.
• In der Pfanne die Butter auslassen und die halbierten Ananas-Scheiben darin braten, bis sie beginnen zu bräunen.
• Die gebräunten Ananas-Scheiben auf den Tellern drapieren.
• Den Joghurt aus der Kühlung nehmen und mit dem Kugelausstecher hieraus 8 kleine "Joghurt-Eiskugeln" (Frozen Joghurt) ausschneiden und auf die beiden Teller verteilen.
• Aus den karamellisierten Zuckerformen geeignete aussuchen und zu den Ananas-Scheiben drapieren.
• Mit dem Zimtzucker bestreuen und servieren.

Beilagen

• Cappuccino, Zaperoco

Varianten

• zur Butter in die Pfanne 1 TL Honig geben, um die Ananas-Scheiben zu braten.