Kandunu Patunu

Kandunu Patunu
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kandunu Patunu ist eine Sambal-Gewürzpaste auf der Grundlage von Auberginen aus Indonesien.

Zutaten

• 3 frische rote Chilischoten
• 7 getrochnete kleine rote Rawits
• 1 Bündel Indisches Basilikum
• 1 runde violette Aubergine
• Meersalz oder Salz nach Geschmack

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Stabmixer
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Aubergine langsam rösten, bis das Fruchtfleisch weich geworden ist.
• Dann schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
• Chilischoten vorbereiten, entkernen, in Stücke schneiden und feinwiegen.
• Alle Zutaten zusammen mit dem Mixer zu einer glatten Paste mixen.
• Im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.

Gewürzpaste zu

• Reis- und Fleischgerichten

Varianten

• Weitere leckere Sambals.