Kaltgerührte Preiselbeersauce

Kaltgerührte Preiselbeersauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kaltgerührte Preiselbeersauce ist eine Art Konfitüre zu Wild- und Geflügelgerichten.

Zutaten

• 600 g Preiselbeeren
• 300 g Gelierzucker (1:1)

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Knethaken mit Rührschüssel

Zubereitung

• Die Preiselbeeren kurz unter fließendem Wasser säubern.
• In ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
• Preiselbeeren und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine 30 Minuten rühren.
• Alle Zuckerkristalle sollten sich aufgelöst haben.
• Die Sauce sollte eine cremige Konsistenz haben.

Sauce zu

• Wildgerichte und Geflügelgerichte

Varianten

• Der Sauce zusätzlich Orangenabrieb, Zitronenabrieb, geriebenen Meerrettich oder geriebenen Ingwer zufügen.