Kalte Papayasuppe mit Minze

Kalte Papayasuppe mit Minze
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kalte Papayasuppe mit Minze stammt aus Südafrika. Sie ist sehr schnell herzustellen und wird kalt gegessen. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein sommerliches Menü.

Zutaten

• 350 ml fruchtiger Weißwein
• Salz
• 8 frische Minzezweige
• 4 Papayas
• etwas Ziegenschnittkäse

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Pürierstab
• 1 Topf

Zubereitung

• Die Papayas schälen das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• In eine Schüssel geben und pürieren.
• Das Püree in einen Topf geben und langsam erhitzen.
• Den Weißwein dazu geben und verrühren.
• Die Suppe mit Salz abschmecken.
• Die Suppe in den Kühlschrank geben und abkühlen lassen.
• Die Minze waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Ein paar Blätter für die Garnitur zurückbehalten.
• Den Ziegenkäse hobeln.
• Die Suppe auf Schüsselchen verteilen.
• Mit Minzblättern und Ziegenschnittkäse garnieren.
• Kalt servieren.

Beilagen

• frisches Baguette, Weißbrot oder Ciabatta

Varianten

• …