Kalbssteaks mit Tomaten und Parmesan überbacken
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| Kalbssteaks mit Tomaten und Parmesan überbacken | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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An besonderen Tagen kann man auch einmal die Kalbssteaks mit Tomaten und Parmesan überbacken servieren.
Zutaten
- 4 Kalbssteaks
- Öl
- 2 Tomaten
- Parmesan
- 250 ml Hühnerbrühe oder ein Fertigprodukt
- 250 ml Sahne
- 2 Ecken Schmelzkäse (Sahne)
- Weißwein
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf)
- Chilipulver
- italienische Kräuter (Tk-Ware)
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
- 1 Käsereibe
Zubereitung
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Kalbssteaks waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin anbraten.
- Die Steaks in eine Auflaufform geben.
- Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten auf die Steaks legen.
- Den Parmesan darüber hobeln.
- In der gleichen Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten.
- Den Knoblauch dazu geben und ebenfalls dünsten.
- Mit Sahne und Hühnerbrühe ablöschen.
- Weißwein und Schmelzkäse dazu geben und verrühren.
- Die Sauce mit Salz Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver pikant abschmecken.
- Die Sauce etwas einkochen lassen.
- Die Sauce über die Steaks geben.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Auflauf in den Ofen geben und etwa eine halbe Stunde backen.
- Der Parmesan muss ganz geschmolzen sein.
Beilagen
Varianten
- Es schmeckt auch mit anderen Fleischsorten.
