Kürbiskernkrokant
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kürbiskernkrokant | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Abkühlzeit: 2 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Krokant …
Zutaten
- 100 g Zucker
- 10 Tr Zitronensaft
- 100 g Kürbiskerne
Kochgeschirr
- 1 Stieltopf oder 1 Nudelrolle
- Backpapier oder 1 Marmorplatte
- 1 Plastiktüte
Zubereitung
- Die Nüsse in einen Plastikbeutel geben und mit der Nudelrolle oder einem Stieltopf durch Schlagen, auf die gewünschte Größe zerkleinern.
- In dem Stieltopf den Zucker mit dem Zitronensaft unter Rühren zum Schmelzen bringen.
- Die Nuaastückchen in die Zuckermasse einrühren und karamellisieren lassen.
- Das nun entstandene Krokant nicht zu dunkel werden lassen.
- Den heißen Krokant auf Backpapier oder eine Marmorplatte geben und erkalten lassen.
- Nun den Krokant in kleine Stücke brechen, in einen Plastikbeutel geben und mit der Nudelrolle oder Stieltopf durch Schlagen, auf die gewünschte Größe zerkleinern.
Basis für
- Pralinen
- Eis
- Crèmes
- Schokolade
- …
