Kürbis-Kartoffelrösti

Kürbis-Kartoffelrösti
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kürbis-Kartoffelrösti sind eine gute und feine Alternative zu den wohlschmeckenden Rösti.

Zutaten

• 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
• 300 g entkernter Hokkaido-Kürbis (mit Schale)
• 1 EL Stärkemehl
• 2 EL Butterschmalz
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 große beschichtete Pfanne oder Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Sieb
• 1 grobe Küchenreibe

Zubereitung

• Die Hälfte der Kartoffeln mit der Schale halb gar kochen.
• Die Kartoffeln durch ein Sieb abseihen und auskühlen lassen.
• Den Kürbis mit der Schale, den restlichen geschälten Kartoffeln und den gepellten, ausgekühlten Kartoffeln zusammen grob raspeln.
• Das Gemüse mit dem Stärkemehl und den Gewürzen gut vermengen.
• Die Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen.
• Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und 12 kleine Rösti knusprig ausbraten.

Beilagen

• Salate
• Apfelmus

Beilage zu

• kurz gebratenem Wild

Varianten

• Zusätzlich fein gewiegte glatte Petersilie unter die Masse rühren.
• Kürbis-Kartoffelpuffer
• Rösti