Kässpätzle

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KässpätzleTeller.jpg

"Kässpätzle" (Kässpatzen, Käsesplätzle, Käsknöpfle) sind ein schwäbisches und österreichisches, besonders für das deutsche Allgäu, dem österreichischen Tirol und Vorarlberg typisches, sehr kalorienreiches Gericht und nicht zu verwechseln mit Käsnudeln. In den traditionell überwiegend katholischen Gegenden wird es gerne am Freitag gegessen (da fleischlos), kann aber selbstverständlich auch an jedem anderen Tag zubereitet und gegessen werden.

Erwähnenswert sind an dieser Stelle die weit verbreiteten Irrtümer von Nichtschwaben:

  • Spätzla sind koine Nudla und umgekehrt! (Spätzle sind keine Nudeln und umgekehrt!)
  • Kässspätzle können nicht in einer Auflaufform zubereitet werden, weil sie nicht über die Höhe verfügt, die erforderlich ist, um die notwendigen Schichtungen (Spätzle/Käse/Zwiebel) in ausreichender Form vorzunehmen.
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