Käserührei

Käserührei
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Käserührei ist eine feine Zwischenmahlzeit bzw. Abendessen.

Zutaten

• 4–5 Eier
• 3–5 EL Vollmilch oder Schlagsahne
• 100 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• 1 EL Butter
• 1 Prise Cayenne oder Piment d'Espelette (optional)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Kochlöffel
• 1 Gabel
• 1 feine Reibe
• 1 Teigschaber

Zubereitung

• Den Käse fein reiben.
• Die Eier einzeln in eine Schüssel aufschlagen.
• Die Milch oder Sahne zugeben und würzen (mit dem Salz vorsichtig umgehen).
• Die Eiermasse mit der Gabel leicht verrühren.
• Das Fett auf kleiner Hitze in einer Pfanne erhitzen und vollständig schmelzen lassen.
• Die Eiermasse in die Pfanne gießen.
• Anfangs die Masse leicht rühren, bis zum Beginn der Koagulation.
• Die Flamme herunter schalten und den Käse unterrühren.
• Die Masse solange rühren, bis das Rührei eine cremige Konsistenz bekommt.
• Das Rührei abschmecken und sofort servieren.

Beilagen

• Brot

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um ein Rührei.