Käsekuchen mit Boden

Käsekuchen mit Boden
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	100 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Käsekuchen mit Boden ist ein feiner Sonntagskuchen.

Zutaten

Teig

• 170 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 70 g Zucker
• 1 TL Backpulver

Käsecreme

• 250 g Margarine
• 1 Beutel Vanillepuddingpulver
• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 500 g Magerquark
• 500 g Sahnequark

Kochgeschirr

• 1 große Springform
• 1 Handrührgerät mit Knethaken und Rührbesen
• 1 große Schüssel (3 Liter Fassungsvermögen)
• Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel

Zubereitung

Für den Teig

• Das Mehl zunächst mit Backpulver vermischen.
• Den Zucker mit Vanillinzucker mischen.
• Die Zuckermischung mit der Butter und dem Ei schaumig rühren.
• Esslöffelweise die Mehlmischung zu der Zucker-Butter-Ei Mischung mit dem Knethaken unterrühren.
• Die Teigmasse in Folie verpacken und anschließend ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

Für die Käsemasse

• Zunächst den Zucker mit Vanillinzucker und dem Puddingpulver vermischen.
• Die Margarine mit den Eiern und der Zuckermischung mit dem Rührbesen schaumig rühren.
• Zuletzt den gesamten Quark ca. 5 Min. unterrühren.
• Die Springform nur ganz leicht einfetten.
• Den Teig aus der Folie nehmen und halbieren.
• Aus der 1. Teighälfte nun 1 Rolle, die dem Umfang der Springform entspricht, formen.
• Die 2. Teighälfte gleichmäßig auf den Boden der Springform verteilen (evtl. die Hände etwas bemehlen).
• Die Teigrolle an den Rand der Springform drücken und damit die gesamte Höhe des Randes bedecken.
• Zuletzt die Quarkmasse in die Springform füllen.
• Die Springform in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und ca. 70 Min. backen.
• Tipp: Falls die Oberfläche des Kuchens etwas dunkler zu werden scheint, einfach etwas Backpapier ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit auf den Kuchen legen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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