Jakobsmuscheln mit Tomaten und Majoran

Jakobsmuscheln mit Tomaten und Majoran
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Jakobsmuscheln mit Tomaten und Majoran sind ein vom Verfasser entwickeltes Rezept.

Zutaten

• 6 gleichmäßig große Jakobsmuscheln
• 2 Zwiebeln
• 6 getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
• 6 Kirschtomaten
• 2 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• getrockneter Majoran
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Sieb
• Küchenpapier
• Schüsseln
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Jakobsmuscheln abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
• Ungesalzenes Wasser in einem kleineren Topf zum Kochen bringen.
• Die Tomaten kreuzweise einritzen und etwa eine Minute in dem kochendem Wasser blanchieren lassen (die Schale sollte aufgeplatzt sein).
• Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, unter Kaltwasser abschrecken, leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen und den Stielansatz entfernen.
• Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
• Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden.
• Ein Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln mit den getrockneten Tomaten weich dünsten, würzen und zum Schluss die gehäuteten Tomaten zufügen.
• Noch alles einmal gut erhitzen und den Topf vom Herd ziehen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln von fünfunfvierzig Sekunden bis eine Minuten braten lassen und das Würzen nicht vergessen.
• Die Muscheln auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Die Sauce nochmals erhitzen, abschmecken und aus die Teller verteilen.
• Die Muscheln darauf verteilen und mit etwas kalten Olivenöl beträufeln.

Beilagen

• Baguette

Varianten

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