Honig-Senf-Vinaigrette

Honig-Senf-Vinaigrette
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine köstlich, leicht süßlich schmeckende Vinaigrette für Salat ist die Honig-Senf-Vinaigrette. Schnell zubereitet mundet sie hervorragend zu Rucolasalat mit Gorgonzola und Erdbeeren und vielen anderen Salaten.

Zutaten

• 2 TL guten, echten Akazienhonig oder einen anderen Bienenhonig
• 2 TL Dijonsenf
• 5 EL guten Balsamico
• 5 EL gutes, extra natives Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Esslöffel
• 1 Teelöffel

Zubereitung

• Den Honig mit einer Prise Salz und dem Balsamico gut verquirlen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
• Dann den Senf gut unterrühren.
• Das Olivenöl unter ständigem schlagen langsam in die Essigmischung einlaufen lassen und die Vinaigrett zu einer cremigen Emulsion abschlagen.
• Die Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und falls noch nötig Honig abschmecken.
• Den Salat mit der Honig-Senf-Vinaigrette begießen, gut unterheben und den Salat servieren.

Vinaigrette für

• Hervorragend zu Rucolasalat mit Gorgonzola und Erdbeeren oder anderem kräftigem Käsesalat.
• Zu diversen Blattsalaten, Gemüsesalaten oder bunt gemischtem Salaten je nach Saison und Geschmack.

Varianten

• Die Vinaigrette je nach belieben frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Thymian usw. verfeinern.