Hokkaido-Kürbissuppe

Hokkaido-Kürbissuppe
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Hokkaido-Kürbissuppe ist - dem Namen nach - eine japanische Suppe und lässt sich sehr schnell zubereiten.

Zutaten

• 2 kleine halbierte und entkernte Hokkaido-Kürbisse
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 4 EL Schlagsahne, ersatzweise Crème fraîche, Sauerrahm, Schmand
• 1 EL frischer, notfalls getrockneter Schnittlauch
• 2 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Kürbiskerne
• 1 Prise Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 2 Kochtöpfe
• 1 Messer
• 1 Backbrett
• 1 Mörser
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab

Zubereitung

• Die ungeschälten Kürbisstücke mit wenig Wasser im Dampfkochtopf für ca. 10 Minuten weich garen.
• Den Kürbis schälen und wieder in den Topf geben.
• Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Knoblauch, Ingwer, Chili zugeben.
• Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Topf erwärmen.
• Die heiße Suppe mit Schlagsahne, Schnittlauchröllchen, den Kürbiskernen und dem Kürbiskernöl garnieren.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot

Varianten

• Die Suppe zusätzlich mit frisch geriebener Muskatnuss oder Paprikapulver abschmecken
• Die Suppe mit Croûtons, 1 Tupfer Crème fraîche, Sauerrahm, Schmand oder Schlagsahne garnieren.