Hohenloher Mostsuppe
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| Hohenloher Mostsuppe | |
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| Zutatenmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Hohenloher Mostsuppe ist ein typisches Gericht aus dieser Region. Ein leicht abgewandeltes Rezept aus dem Kochbuch Hohenlohe; Kulinarische Streifzüge - ISBN 978-3-89393-147-7.
Zutaten
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
- 1 Karotte
- 1 Lauchstange (nur den weißen Anteil)
- 1500 ml Rinder-, Gemüse- oder eine Würfelbrühe
- 250 ml Most
- 250 ml Schlagsahne
- getrockneter Majoran
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Schneebesen
- 1 Sparschäler
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Stabmixer
- Küchenpapier
- Schüsseln
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Most verrühren.
- Die Brühe zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln, die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Lauch in dünne Scheiben schneiden.
- Das Gemüse 25 Minuten in der Brühe köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Die Suppe mit einem Mixer fein zerkleinern.
- Die Schlagsahne zugeben und die Suppe mit der verrührten Mehl-Mostmischung binden.
- Die Suppe abschmecken und servieren.
