Heidelbeerbiskuit

Heidelbeerbiskuit
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	1 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Im Vergleich zu den meisten Desserts ist das Heidelbeerbiskuit bezüglich Fett und Zucker keine Kalorienbombe, sondern eher eine Knallerbse. Bezüglich des Geschmacks dürfte es jedoch wohl als Feuerwerk anzusehen sein.

Zutaten

• 2 Eier
• 1 TL Zitronensaft
• 60 g Mehl
• 60 g Zucker
• ¹∕₂ TL Zitronenabrieb

Belag

• 300 g Heidelbeeren
• ¹∕₂ TL Mehl
• 10 g Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• Küchenkrepp
• 1 Schneebesen
• 1 Springform

Zubereitung

• Den Backofen vorheizen auf 170 °C.
• Die Beeren in/unter Warmem Wasser gründlich, aber vorsichtig waschen, dann trockentupfen. Bitte den Gesundheitshinweis beachten.
• Die Eier trennen.
• Das Eiklar mit dem Zitronensaft sehr schaumig schlagen.
• Den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen.
• Jetzt erst die Eigelbe, dann das Mehl und den Zitronenabrieb unter die Masse rühren.
• Die Tortenform mit Margarine oder Butter einfetten und die Masse hineingeben.
• Die Beeren leicht mit Mehl bestäuben und auf das Biskuit streuen.
• Etwa 30 Minuten bei 170 °C backen, dann etwas auskühlen lassen.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Beilagen

• Kaffee, Kakao

Varianten

• ...