Habas con jamón

Habas con jamón
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Habas con jamón (span. für "Saubohnen mit Schinken") sind eine bekannte Vorspeise aus Andalusien.

Zutaten

• 1 ¹∕₂ kg Saubohnen
• 250 g Serrano-Schinken
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Etwas glatte Petersilie, gehackt

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Bohnen pulen.
• Die Zwiebeln waschen, trocknen, die welken Blätter und den Wurzelansatz abschneiden und in Ringe schneiden.
• Den Schinken klein schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Bohnen, Zwiebeln und Schinken in die Pfanne geben und braten.
• Nach einer Viertelstunde sollten die Bohnen gar sein und noch etwas Biss haben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit Petersilie bestreuen.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

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