Hühnerconsommé mit Julienne und Erbsen

Hühnerconsommé mit Julienne und Erbsen
Zutatenmenge für:	1 l
Zeitbedarf:	Hühnerbrühe: 1,5 Stunden + Klären und Julienne: ca. 1,5 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Hühnerconsommé mit Julienne und Erbsen (frz. Consommé de poulet julienne) ist eine perfekte Suppe an kalten Tagen.

Zutaten

• 1 l Hühnerconsommé oder Hühnerbrühe
• ¹∕₂ Karotte
• ¹∕₂ Lauch
• ¹∕₄ Knollensellerie
• pro Person 1–2 TL tiefgekühlte Erbsen

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Gemüsesorten waschen, putzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Mit einem scharfen Messer die Gemüse zu einer Julienne schneiden.
• Die Consommé langsam zum köcheln bringen.
• Die Erbsen der Suppe zugeben.
• Die Gemüsestreifen in der Brühe ca. 2 bis 3 Minuten blanchieren lassen.
• Die Suppe abschmecken.

Varianten

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Beilagen

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