Hühner-Paprika-Füllung

Hühner-Paprika-Füllung
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Hühner-Paprika-Füllung ist eine europäisierte Variante einer ursprünglich mexikanischen Füllung für Teigtaschen, z. B. für Tamales. Sie kann natürlich auch zum Füllen von Blätterteig usw. verwendet werden.

Zutaten

• 300 g gekochtes Hühnerfilet oder Keulenfleisch
• 200 g grüner Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• ¹∕₂ TL frisch gemahlener Kümmel
• 1 EL Schweineschmalz oder Öl
• Salz
• scharfes Paprikapulver

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Paprika waschen, trocken tupfen und häuten.
• Dann halbieren, das Kerngehäuse, die Venen entfernen und in feine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel sowie den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Das gekochte Geflügelfleisch klein schneiden.
• In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Paprikawürfel, den Kümmel, Knoblauch und die Zwiebel glasig dünsten.
• Ist das Gemüse weich, das Hühnerfleisch untermischen und mit Salz sowie Paprika abschmecken.

Füllung für

• Mexikanische Teigtaschen wie etwa Tamal de cazuela, aber auch zum Füllen von Blätterteig
• Kolumbianische Empanadas

Varianten

• Die Füllung zusätzlich oder mit frischen Gewürzen wie frischen Schnittlauch, Thymian, Petersilie usw. abschmecken.
• Die Füllung zusätzlich mit Knoblauch oder Chili würzen.