Gnocchipfanne mit Pilzen

Gnocchipfanne mit Pilzen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Gnocchi-Pfanne mit Pilzen ist ein schnelles und preiswertes Gericht, des besonders im Herbst gut schmeckt.

Zutaten

• 600 g Gnocchi (oder frische Gnocchi aus dem Kühlregal)
• Salz
• 2 EL Olivenöl
• 250 g kleine weiße Champignons
• 250 g kleine braune Champignons
• 2 Zwiebeln
• 1 Zucchini (ca. 200 g)
• 1 frische Knoblauchzehe
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 kleine Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Bund Schnittlauch
• Emmentaler

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
• Die Champignons putzen und halbieren.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Die Zucchini waschen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
• Das Olivenöl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
• Die Champignons scharf anbraten.
• Die Hitze reduzieren und die Zwiebeln dazugeben.
• Die Zwiebeln glasig andünsten.
• Den Knoblauch und die Zucchini dazugeben und andünsten.
• Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
• Die Tomaten und die Gnocchi dazu geben und umrühren.
• Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schnittlauch darüberstreuen.
• Nach belieben Emmentaler darüber reiben.
• Servieren, wenn der Käse geschmolzen ist.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Man kann auch Pfifferlinge verwenden.
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