Gnocchi mit Salami und Salbei

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Gnocchi mit Salami und Salbei
Gnocchi mit Salami und Salbei
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Gnocchi mit Salami und Salbei sind eine einfache italienische Beilage für sommerliche Tage. Sehr mediterran daherkommend ist es sehr leicht. Und mal etwas ganz anderes.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Für die Gnocchi

  • Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser gar kochen.
  • Wenn die Kartoffeln kalt sind stampfen.
  • Das Ei und das Mehl dazu geben.
  • Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Die Salami pellen und in feine Würfel schneiden.
  • Die Salami zu der Kartoffelmasse geben und untermischen.
  • Wasser in einem Topf erhitzen, salzen und zum Kochen bringen.
  • Die Kartoffelmasse rollen, bis es eine etwa 3 cm dicke Wurst ergibt.
  • Von der Rolle immer 2 cm abschneiden.
  • Aus den Teilen eine Gnocchi formen, also in den Händen rollen bis die Masse eine ovale Form hat.
  • Mit einer Gabel ein Muster in die Gnocchi drücken.
  • Die Gnocchi in das kochende Wasser geben.
  • So lange köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  • Dann kann man die Gnocchi aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Fertigstellen

  • Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Das Salbei waschen, trocknen die Blätter von den Stielen zupfen und in die Butter geben.
  • Die Gnocchi in die Pfanne geben und schwenken.
  • Die Gnocchi in eine Schüssel geben.
  • Mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

Beilagen

  • Dazu passen mediterrane Fleischgerichte.

Varianten