Glühwein
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Glühwein | |
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| Zutatenmenge für: | 1–5 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: | 
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Was wäre ein Weihnachtsmarkt ohne Glühwein und seine fein duftenden Gewürzzutaten.
Zutaten
Hinweis: Das beste Ergebnis wird erreicht, wenn ein schwerer Rotwein besonderer Qualität verwendet wird. Hierbei sollte man nicht sparen. Der Glühwein braucht dann auch nicht so stark gesüßt zu werden.
- 1 l trockener Rotwein
- 1–15 EL Zucker
- 1 Nelke
- 1 Zimtstange
Variante (1)
- 5 TL Zitronensaft
- 1 EL Orangensaft
- 1 Zitrone
- 1/2 TL Orangenzesten
- 1 Kardamomkapsel
Variante (2)
- 1 TL Zitronensaft
- 5 EL Orangensaft
- 1 Orange
- 1 Teilchen der getrockneten Sternanis
- 1/2 TL Zitronenzesten
- 1 Pr Lebkuchengewürz
Kochgeschirr
- 1 Topf
Zubereitung
- Den Rotwein mit dem frisch gepressten Saft der Zitrusfrüchte und der in Scheiben geschnittenen Zitrone anwärmen.
- Alle restlichen Zutaten zufügen und mit Zucker vorsichtig süßen.
- Etwa 20 Min. bei 50 °C ziehen lassen.
- Mit einem Feinsieb alle oben schwimmenden Teile abfischen.
- Den Glühwein auf max. 70 bis 80 °C erwärmen.
- Glühwein sollte niemals kochen!
