Glasierte Maroni

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Glasierte Maroni
Glasierte Maroni
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 10 Minuten + Kochzeit ca. 15 Minuten + Bratzeit: ca. 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die köstlichen, glasierten Maroni lassen sich schnell, beinahe im Vorübergehen, zubereiten und sind eine feine, winterliche Beilage oder auch einfach nur zum Knabbern.

Zutaten

Maroni

Glasur

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung Maronen

  • Die Maronen auf der gewölbten Seite mit einem Messer einritzen und in den Topf geben.
  • Den Topf mit Wasser soweit füllen, bis die Maronen damit bedeckt sind.
  • Das Wasser zum Kochen bringen und die Esskastanien mit geschlossenem Deckel 15 Minuten nicht ganz zu weich, noch sehr bissfest köcheln.
  • Ist bei allen Kastanien die Schale geplatzt, die Maronen durch ein Sieb abseihen und kurz abkühlen lassen.
  • Dann die Maronen schälen und auch von der braunen Haut befreien und abkühlen lassen.

Glasur

  • Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und den Zucker zugeben.
  • Dann langsam den Zucker zerlassen und leicht goldgelb karamellisieren.
  • Mit dem Wasser ablöschen, den Zucker auflösen lassen und die Flüssigkeit ohne Rühren reduzieren lassen.
  • Die geschälten Maronen zugeben und kurz erhitzen.
  • Dann die kalte Butter sowie 1 kleine Pr Salz zugeben und die Maroni etwa fünf Minuten in der Butter weich schmoren lassen und mit dem Karamell glasieren.
  • Die fertig glasierten und weich geschmorten Maroni portionsweise auf vorgewärmten Tellern als Beilage anrichten oder einfach als kleinen Snack genießen.

Beilage zu

Varianten