Gelbe Paprikasuppe

Gelbe Paprikasuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	ca. 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dies ist ein Rezept für eine Suppe aus gelber Paprika.

Zutaten

• 800 g gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Rapsöl
• 1–2 EL Currypulver
• 800 ml Gemüsebrühe
• 60 g Sahne
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• getrockneter gemahlener Chili
• Saft einer halben Zitrone
• Zucker
• Crème fraîche oder Schmand zum Verfeinern

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pürierstab

Zubereitung

• Die Paprika schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln pellen und ebenso würfeln.
• Das Rapsöl in den Topf geben und erhitzen, Paprika und Zwiebeln kurz anbraten, dann die Temperatur reduzieren und 5 Minuten dünsten.
• Den Curry und die Brühe dazugeben und ca. 10 Minuten kochen, danach mit einem Pürierstab pürieren.
• Sahne, etwas Schmand bzw. Crème fraîche und den Zitronensaft dazugeben, alles 10 Minuten köcheln lassen und anschließend nach belieben würzen (vorsicht mit dem Zucker, langsam würzen).

Beilagen

• In Walnußöl angeröstetes Ciabatta.
• Frisches, helles Brot.