Gegrillte und gefüllte Kalmare

Gegrillte und gefüllte Kalmare
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gegrillte, gefüllte Kalmare (span. Calamares rellenados a la parilla) ist ein Gericht für einen Abend am rauschenden Strand, an der Strandpromenade.

Zutaten

• 4 Kalmare (vom Fischhändler, küchenfertig, insgesamt etwa 1 kg)
• 8 Stücke Feta (lang in Streifen geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 frische Majoranstiele
• 90 ml Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 unbehandelte Zitrone

Kochgeschirr

• 1 Form
• 1 Schüssel
• 1 Frischhaltefolie
• Holzspieße
• 1 Grill

Zubereitung

Die Kalmare

• Die Kalmare gründlich waschen und trocknen
• Die Kalmare in der Mitte durchschneiden.
• Die Körper und die Tentakel nebeneinander in die Form geben.
• Den Feta zwischen den Kalmaren verteilen.

Die Marinade

• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Den Majoran waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Olivenöl in eine Schüssel geben.
• Den Knoblauch und den Majoran dazu geben.
• Verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Marinade über die Kalmare geben.
• Mit Frischhaltefolie abdecken.
• Die Form kalt stellen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
• Die Kalmare immer mal wieder wenden.

Füllen und Grillen

• Die Tintenfische mit Käse und Majoran füllen.
• Mit Holzspießchen verschließen.
• Die Tentakel ebenfalls auf Holzspießchen stecken.
• Den Grill gut anheizen. Er braucht nicht so viel Temperatur zu haben.
• Die Kalmare so gute 5 Minuten grillen, bis sie schön Farbe ziehen.
• Dann wenden und noch einmal 2 Minuten grillen.
• Die Tentakeln von beiden Seiten nur 2 Minuten grillen.
• Die Zitrone waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
• Die Kalmare mit Zitronenspalten servieren.

Beilagen

• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta.

Varianten

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