Geflügelkroketten
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Geflügelkroketten | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Geflügelkroketten gehören zu der Familie der spanischen Tapas.
Zutaten
- 300 g Geflügelfleisch (Hühnerfleisch, Putenschnitzelfleisch, etc.)
- 200 g Frischkäse
- 2 Eier
- etwas Weizenmehl (Type 405)
- 1 Bund glatte Petersilie
- frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- Pflanzenöl
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Zubereitung
- Das Geflügelfleisch sehr fein wiegen.
- Petersilie hacken.
- Das Fleisch mit der Petersilie, dem Frischkäse und den Eiern mischen.
- Kneten und falls nötig Mehl dazugeben, bis die Masse nicht mehr feucht ist.
- Dazu Salz und Pfeffer, abschmecken.
- Etwas frisch geriebene Muskatnuss dazu.
- Den Teig in fingerdicke Stangen rollen.
- Diese dann in Paniermehl wälzen.
- Die Stangen dann schön braun braten.
- Warm schmeckt es am besten.
Beilagen
Varianten
- statt Petersilie können auch andere Kräuter verwendet werden.
- Weitere leckere Rezepte rund um eine Krokette.
