Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Obwohl die Zucchini selbst wenig Geschmack mitbringt, eignet sie sich auch sehr gut zum Füllen. Gefüllte Zucchini ist ein altes italienisches Rezept, das sich sehr leicht umsetzen lässt. Wie so oft, hängt auch bei diesem Rezept das Ergebnis von der Qualität der Zutaten ab.

Das Bild zeigt mit Hüttenkäse und Tomatenstückchen gefüllte Zucchini, was auch die Zubereitungsfotos darstellen.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

6 Zucchini
2 weiße Zwiebeln
2 Eier
150 Gramm Parmesan
100 Gramm Semmelbrösel
2 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Muskatnuss

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einen Löffel zum Aushöhlen der Zucchini
1 Bratpfanne
1 Reibe für den Parmesan
1 Schüssel zum Kaltstellen der Füllung.
1 Küchenpinsel
1 Messer
1 Schneidebrett

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Zucchini in zwei Hälften teilen und zu Schiffchen aushöhlen.
Zwiebeln würfeln und in der Pfanne mit etwas Öl andünsten.
Das Innere der Zucchini mit den Zwiebeln in der Pfanne auf mittlerer Flamme einkochen.
Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Parmesan reiben, Paniermehl und zwei Eier hinzugeben und gut durchmischen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwas geriebene Muskatnuss dazu geben.
Die ausgehöhlten Zucchini-Schiffchen mit etwas Olivenöl bepinseln und die Masse hineingeben.
Das Ganze kommt nun etwa 30–40 Minuten bei 150° Grad in den Ofen.