Gefüllte Weihnachtsfrühlingsröllchen mit Apfelstreifen
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| Gefüllte Weihnachtsfrühlingsröllchen mit Apfelstreifen | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten + Marinade: 2 Stunden + Backzeit: 4 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Türkischer Filoteig, als knusprige Umhüllung für die gefüllten Weihnachtsfrühlingsröllchen mit Apfelstreifen.
Zutaten
- 4 Filoteigblätter (40 auf 60 cm)
- 3–4 festfleischige Äpfel (z. B. Granny Smith oder Braeburn)
- Saft 1 Limette
- 1 Pr gemahlener Zimt
- 20 Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
- 3 EL Butter
- Puderzucker
Kochgeschirr
- Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- Butterpfännchen
- Küchenhobel bzw. Mandoline
- Küchenpinsel
Zubereitung
- Die Äpfel unter Heißwasser abwaschen, entkernen und mit einem Hobel in feine Stäbchen reiben.
- Die Apfelstreifen zusammen mit Zimt und Rosinen 2 Stunden in Limettensaft marinieren lassen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die Butter in einem Butterpfännchens zum Schmelzen bringen.
- Die Filoblätter ausbreiten, mit Butter bepinseln und jeweils 2 Blätter übereinander legen.
- Die die zwei Teigteile halbieren, die einzelnen Teile mit Apfelmasse belegen (mit 5 Rosinen) und vorsichtig zu kleinen Frühlingsrollen einpacken.
- Die Röllchen auf das Backblech legen, erneut mit Butter einpinseln und mit Puderzucker bestreuen.
- Das Blech auf oberer Schiene für ca. 4 Minuten in den heißen Ofen schieben.
- Die Röllchen noch heiß servieren.
Galerie
das Einbuttern der Blätter
die Apfelfüllung
die Röllchen vor dem Backen
Beilagen
Varianten
- Statt Zimtpulver, Ingwerpulver verwenden.
- Statt Limettensaft, Zitronensaft verwenden.
- Rosinen können natürlich weggelassen werden.
- Statt Gewürze, frische oder kandierte Ingwerstreifchen zufügen.
