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Gefüllte Hokkaidokürbisse

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Gefüllte Hokkaidokürbisse
Gefüllte Hokkaidokürbisse
Zutatenmenge für: 4 Portionen/Personen
Zeitbedarf: Vorbereitung: 70 Min.
Garzeit: 70 Min.
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Halloweenzeit = Kürbiszeit! In einer Fernsehzeitschrift wurde zeitnah zum Monatswechsel Oktober/November das Rezept Gefüllte Hokkaidokürbisse entdeckt. Da die meisten Zutaten so ziemlich zum Standardbestand des Vorratsraums gehören, müssen nur noch die Kürbisse gekauft werden, und schon kann's los gehen!

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Kürbisse vorbereiten

  • Die Kürbisse waschen und vom Boden jeweils eine dünne Scheibe abschneiden, damit sie standfest sind.
  • Die Deckel mit dem Stielansatz abschneiden.
  • Die Kürbiskerne und weichen Fasern des Inneren mit dem Grapefruitlöffel entfernen.
  • Die Kürbisse innen mit Salz einreiben und etwa 30 Min. auf Küchenkrepp kopfüber abtropfen lassen.

Füllung vorbereiten

  • Den Reis in Salzwasser etwa 15 Min. sprudelnd kochen und dann abtropfen lassen.
  • Die Paprikaschote waschen, aushöhlen und würfeln.
  • Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln.
  • Den Thymian und die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
  • In der Pfanne das Öl erhitzen und bei milder Temperatur die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  • Den Knoblauch mit dem Paprika, den Pilzen, dem Thymian und der Petersilie unter die Zwiebeln mischen und etwa 2 Min. mitdünsten. Dann vom Herd nehmen.
  • Die Gemüse-Kräuter-Mischung mit dem Hackfleisch, dem Paprikapulver und den Eiern zum Reis geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gründlich durchmischen und abschmecken.

Hackfleischmasse einfüllen

  • Die abgetropften Kürbisse innen trocken tupfen und die Hackfleischmasse einfüllen.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kürbisse darauf setzen, mit dem Käse bestreuen und mit Öl bestreichen.
  • Die Kürbisdeckel salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und dazu legen.
  • Im vorgeheizten Ofen 70 Min. backen.
  • Die Kürbisdeckel nach 45 Min. herausnehmen und warm stellen.

Fertigstellung

  • Die fertigen Kürbisse abkühlen lassen und mit Deckel servieren.

Bilder der Zubereitung

Tipp

Kleine Kürbisse sind oft nicht zu haben. Hier kann man auch 750 g-Kürbisse nehmen, die dann nach Fertigstellung halbiert auf den Tellern serviert werden.

Beilagen

Varianten


Blue star boxed.png   Dieses Rezept war das Rezept des Monats im November 2015.