Gebackenes Eis

Gebackenes Eis

Zutatenmenge für:	ca. 50 Stück
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

So ungewöhnlich es auch erscheinen mag, Eis lässt sich backen, ja sogar im Sommer im Kugelgrill zubereiten. Ein einfaches, aber immer wieder ankommendes Rezept.

Zutaten

Teig

1000 g Eis nach Wahl
6 Eier
50 g Puderzucker
200 g gesiebtes Mehl (Typ 405)
1 Prise Salz

weitere Zutaten

1 l Erdnussöl oder Frittierfett

Kochgeschirr

1 Küchenwaage
1 Fritteuse
1 Schüsseln
1 Schneebesen oder 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Schüssel
1 Mehlsieb
1 Eisportionierer
Küchenpapier

Zubereitung

Eiskugeln ausstechen und im Tiefkühlfach so kalt wie möglich einfrieren (am besten schon am Vortag).
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und das Mehl unterrühren.
Eiweiß mit dem Salz und dem Zucker zu steifen Eischnee schlagen. (Überkopfprobe)
Das Eiweiß unter die Eigelbmasse heben
Eis aus dem Tiefkühler nehmen und mittels einer Gabel durch den Teig ziehen.
Sofort in die bereit vorgeheizte Friteuse (180 °C) geben und goldgelb ausbacken (Höchst mögliche Temperatur wählen), und gleich servieren.

Beilagen

Mit Schlagobers auch Schlagsahne, Obers oder Süßrahm genannt garnieren.
Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
zu frischem Obst oder Kompott servieren.

Varianten

Vor dem Frittieren Mit Kokosflocken oder Nüssen bestreuen.
Ausbackteig mit Saft einer Zitrone oder geriebener Zitronenschale aromatisieren.