Gebackener Emmentaler mit Salat

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Gebackener Emmentaler mit Salat
Gebackener Emmentaler mit Salat
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Gebackener Emmentaler mit Salat ist eine feine Vorspeise, nicht ganz so leicht, aber lecker. Das Rezept ist schnell hergestellt und eignet sich daher für viele verschiedene Menüs

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Möhren schrappen, den Stielansatz abschneiden und in Stifte schneiden.
  • Den Sellerie schälen und raspeln.
  • Beides in eine Schüssel geben und vermischen.
  • In eine weitere Schüssel Öl, Essig, Senf und Petersilie geben und verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Dressing zu dem Salat geben und verrühren.
  • Den Salat waschen, putzen und trocknen (Salatschleuder).
  • Die Käsescheiben in zwei gleiche Teile schneiden.
  • Eine Panierstrasse aus Mehl, Eigelb und Paniermehl herstellen, d.h. die Zutaten auf Tellern nebeneinander bereit stellen.
  • Die Käsestücke erst in Mehl, dann in Eigelb und dann in Paniermehl wenden.
  • Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
  • Den panierten Käse in dem heißen Butterschmalz goldbraun braten (das dauert pro Seite etwa 4 Minuten).
  • Den Blattsalat zu dem restlichen Salat geben und vorsichtig vermischen.
  • Den Salat noch einmal abschmecken.
  • Den Käse auf vier Tellern anrichten.
  • Den Salat dazu geben und servieren.

Beilagen

Varianten

  • Der Salat ist ein Vorschlag. Da kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.