Garnelensauce nach Thai-Art

Garnelensauce nach Thai-Art
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Einweichzeit der Garnelen: 20 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Grillzeit: 6–8 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Garnelensauce nach Thai-Art (thail.Nam Prik) ist eine ultrascharfe Sauce aus Thailand und die Lieblingssauce der Thailänder.

Zutaten

• 3–4 EL Sambal Ulek
• 15–20 geschälte Knoblauchzehen
• 8 EL getrocknete Garnelen
• 4–5 EL getrocknete Trasi (thail. Kapi)
• 3–4 EL Palmzucker
• 8 EL Zitronensaft
• 10–12 EL Wasser
• 5–6 EL Sojasauce

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Handrührer mit Mixstab oder Mixgerät
• Alupapier
• 1 Sieb
• 1 verschließbare Flasche
• 1 Trichter

Zubereitung

• Die getrockneten Garnelen mehrmals abspülen und ca. 20 Minuten einweichen.
• Das Backrohr auf die höchste Grillstufe einschalten.
• Trasi (Garnelenpaste) in Alupapier einwickeln und von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten grillen lassen.
• Die eingeweichten Garnelen durch das Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
• Alle Zutaten in einem Mixer zu einer homogenen Sauce zerkleinern lassen.
• Die Sauce mit einem Trichter in eine Flasche abfüllen.
• Die Flasche mehrmals gut durchschütteln.
• In einer verschließbaren Flasche dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu

• sämtlichen, thailändischen Gerichten

Varianten

• …