Gabelplätzchen

Gabelplätzchen
Zutatenmenge für:	etwa 3 Backbleche
Zeitbedarf:	Zubereitung: etwa 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Sehr einfach herzustellende Plätzchen, die für Laktose- und Eiermpfindliche Personen geeignet sind, da sie weder Ei noch Milch enthalten. Sie haben sich im Kindergarten bewährt, sowohl in der Herstellung als auch beim anschließenden Verzehr.

Zutaten

• 400 g Butter oder Margarine
• 20 g Vanillezucker oder 2 Pck Vanillezucker
• 200 g Puderzucker
• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 200 g Stärkemehl

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Gabel
• 1 Teller
• starke Hände oder 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken mit Schlagkessel
• 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier
• 1 Backgitter

Zubereitung

Vortag

• Die Butter in die Schüssel gegeben und mit allen restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
• Wenn der Teig nicht mehr klumpig ist zu einer einer Kugel, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank über Nacht rasten lassen.

Backtag

• Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze oder bei Umluft auf 180 °C vorheizen.
• Während dessen aus dem Teig kleine Kügelchen mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm formen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln darauf verteilen.
• Die Kugeln mit mit der Gabel platt drücken, sodass sie etwa Plätzchenform haben.
• Anschließend im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.
• Dann aus dem Backrohr nehmen, auf einem Backgitter auskühlen lassen und nach Belieben verzieren.

Lagerung

• Gut gekühlt und richtig gelagert halten die Plätzchen einige Wochen und schmecken nach etwa einer Woche noch besser, da sich dann die Aromen verteilt haben.
• Am besten im Kühlschrank und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• heißer oder kalter Kaffee, Tee, Vollmilch, Honigmilch, Vanillemilch oder Kakao
• Glühwein, Glühmost oder Punsch

Varianten

• Den Teig mit etwas Zitronenabrieb oder Amaretto (optional) verfeinern.