Früchteplätzchen

Früchteplätzchen
Zutatenmenge für:	bis 50 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 35 Minuten + Backzeit: 2 x 15 bis 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Früchteplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Teig

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 150 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 250 weiche Butter
• 3 Eigelb
• 2 EL Zitronensaft
• 100 g Haselnussscheibchen
• 80 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• 50 g gehacktes Zitronat
• etwas Orangenabrieb
• 1 kleine Prise Salz

Zusätzliche Zutat

• Puderzucker

Kochgeschirr

• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Esslöffel
• 1 Küchenwaage
• 1 Holzlöffel
• Schüsseln
• Küchenpapier
• 1 feine Reibe
• 2 Teelöffel

Zubereitung

Teig

• Das Backpulver mit dem Mehl intensiv vermengen.
• Die Butter schaumig schlagen, den Zucker mit dem Vanillezucker löffelweise zugeben, die Eigelb eins für eins unterrühren, bis eine gebundene Masse hergestellt worden ist.
• Das Mehl löffelweise zugeben.
• Die restlichen Zutaten mit einem Holzlöffel unter den fertigen Teig rühren.
• Den Teig abschmecken.

Backprozess und Fertigstellung

• Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 190 °C) vorheizen.
• Die zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln Häufchen, mit genügend Abstand zueinander, platzieren.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Teppich ziehen.
• Die noch heißen Plätzchen sofort mit Puderzucker bestäuben.
• Das nächste Blech in das Backrohr geben und die selbe Prozedur wiederholen.
• Die Früchteplätzchen vollständig auskühlen lassen.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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