Fleischbällchen mit Mojo

Fleischbällchen mit Mojo
Zutatenmenge für:	8 Portionen
Zeitbedarf:	90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Fleischbällchen in Mojo sind eine spanische Tapa, die man sehr leckerer auf jeder Tapas-Party servieren kann. Das Beste dabei ist, dass man sie schon fast komplett an einem Tag vorher herstellen kann.

Zutaten

Für die Fleischbällchen

• 1 altbackenes Brötchen
• 1 Zwiebel
• 800 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Eier
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise gemahlener Zimt
• Öl

Für die Sauce

• 3 rote Paprikaschoten
• 1 rote Chilischote
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Scheibe Toastbrot
• 50 ml Olivenöl
• Kreuzkümmel
• Salz
• Rotweinessig
• 2 EL grüne Oliven

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Backblech
• Backpapier
• 1 Schüssel
• 1 Pürierstab
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

Die Fleischbällchen

• Das Brötchen in Wasser einweichen.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die Brötchen ausdrücken.
• Hackfleisch in eine Schüssel geben.
• Die Brötchen und die Zwiebel dazu geben.
• Die Eier dazu schlagen.
• Alles zu einem Teig verkneten.
• Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Paprika würzen.
• Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten.
• Die Fleischbällchen in eine Schüssel geben, abdecken und kalt stellen.

Die Sauce

• Den Backofen vorheizen.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Die Paprika mit der Hautseite nach oben auf dem Backblech verteilen.
• Die Paprika in den Backofen geben.
• Wenn die Haut Farbe zieht herausnehmen.
• Abkühlen lassen.
• Die Haut abziehen.
• Die Chilischote waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, halbieren, die Kerne entfernen und in ganz feine Streifen schneiden.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Rinde vom Weißbrot abschneiden.
• Das Weißbrot würfeln.
• Paprika, Chili und die Weißbrotwürfel in eine Schüssel geben.
• Olivenöl dazu geben.
• Alles mit dem Pürierstab mixen.
• Dazu kommt Kreuzkümmel, Salz und Essig.
• Die Schüssel abdecken und kalt stellen.

Servieren

• Die Fleischklößchen in Schüsseln geben.
• In den Backofen bei 150 °C geben.
• 10 Minuten heiß werden lassen.
• Die Moyo-Sauce dazu geben.
• Die grünen Oliven abtropfen lassen.
• In Scheiben schneiden.
• Die Oliven über die Fleischbällchen verteilen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

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