Flammkuchen mit Blaubeeren

Flammkuchen mit Blaubeeren
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Teig: bis 2 Stunden + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: bis 12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nach einem schmackhaften Flammkuchen, zum Dessert einen Flammkuchen mit Blaubeeren
(frz. Flammekueche aux myrtilles) hervorzaubern.

Zutaten

Teig

• ¹∕₂ Portion Baguette-Semmelteig
• Weizenmehl (Type 405)

Belag

• 150 g Quark (Magerstufe unter 10 %)
• 80 g Schlagsahne, Crème fraîche oder Crème double
• 200 g geputzte Blaubeeren
• 50 g Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Schneebesen
• 1 Nudelholz

Zubereitung

Teig

• Den Teig nach Anleitung zubereiten.

Belag

• Das Backrohr auf 240 °C vorheizen.
• Den Quark, die Sahne mit dem Puderzucker verrühren.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich auswellen und mit der Quarkmasse gleichmäßig, dünn bestreichen (1 cm am Rand freilassen).
• Die Blaubeeren gleichmäßig über den Flammkuchen verteilen.
• Für etwa 10 bis 12 Minuten in den heißen Ofen schieben (mittlere Schiene).

Beilagen

• …

Varianten

• Den fertigen Flammkuchen mit 30 ml angewärmten Calvados flambieren.
• Flammkuchen mit Äpfeln