Feurige Chili-Eier
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Feurige Chili-Eier | |
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| Zutatenmenge für: | 12 Portionen |
| Zeitbedarf: | Vorbereitung: 15 Minuten Ruhezeit: 24 Stunden Anrichten: 5 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Feurige Chili-Eier sind fast unverzichtbar an Ostern und auf Partys jeder Couleur. Sie sind eine Variante zu Soleiern.
Zutaten
- 12 Eier
- 125 g Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 6 getrocknete Chilischoten
- 1 rote Zwiebel
Kochgeschirr
- 1 Zwei-Liter-Kochtopf
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 großes verschließbares Glasgefäß, notfalls ein großes Einmachglas
- 1 Eierstecher
Zubereitung
- Die Lorbeerblätter, Chilischoten und das Salz in 1 l Wasser aufkochen.
- Die Eier darin hart kochen (etwa 10 Minuten).
- Die Eier herausnehmen, an der Spitze anstechen und wieder in den Sud zurückgeben.
- Die Eier darin 24 Stunden durchziehen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Die Eier mit dem Sud und den Zwiebeln im hohen, großen Glasgefäß anrichten.
Beilagen
- Die Eier werden üblicherweise zum Verzehr geschält und längs halbiert. Dann werden die Eidotterhälften entnommen und in die verbleibenden Aushöhlungen etwas Maggi, Senf und Öl gegeben. Dann kommt der Dotter wieder obendrauf und das Ganze wird in den Mund geschoben.
