Feigenkonfitüre: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 6. Februar 2016, 14:32 Uhr
Feigenkonfitüre | |
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Zutatenmenge für: | ca. 5 Gläser |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Kochzeit: bis 5 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Feigenmarmelade ist ein Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird.
Zutaten
- 1 kg frische reife Feigen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 3 EL Zitronensaft
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Untertasse
- 1 Küchenhandtuch´
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
- 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
- 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
- 1 Trichter für Marmelade
- 5 Twist-off-Gläser
Zubereitung
- Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Feigen abwaschen, trocken tupfen und würfeln.
- Die Würfel zusammen mit dem Zucker vermengen und 1 Stunde durchziehen lassen (zur Saftbildung).
- Alle Zutaten auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
- Sobald dieses Masse andickt (nach ca. 2 bis 3 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen, testen ob diese Marmelade den Geliertest besteht.
- Sobald dies der Fall ist, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, die Marmelade noch etwas länger kochen lassen.
- Die Marmelade noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
- Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
- Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.
Haltbarkeit
- Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Marmelade ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
- Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
- Ein Schuss Alkohol verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.
Beilage zu
- Butter mit Brot, Bauernbrot, Toastbrot oder Semmel
Varianten
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