Erntetrunk

Erntetrunk
Zutatenmenge für:	15–18 Portionen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Erntetrunk (englisch: Harvest Drink) ist ein traditionelles Rezept der Küche Cornwalls, der südwestlichsten Grafschaft Englands, für ein mit Zitronen- und Ingweressenzen gewürztes Getränk, das zu Erntezeiten in großen Mengen für die Feldarbeiter hergestellt wurde.

Zutaten

• 500 g Kastorzucker
• 4,5 l Wasser
• Saft von ¹∕₂ Zitrone
• fein gehackte Schale von ¹∕₂ Zitrone
• 2 TL Weinsäure
• 1 TL gemahlener Ingwer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 großes Gefäß (Ø 5 l)

Zubereitung

• Den Zucker mit 750 ml Wasser in einen Topf geben.
• Zum Kochen bringen und bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
• Vom Herd nehmen und die gehackte Zitronenschale, den Zitronensaft, die Weinsäure und das Ingwerpulver einarbeiten.
• Für 20 Minuten beiseite stellen.
• Dann mit dem restlichen Wasser vermischen.
• Gut kühlen vor dem Servieren.

Beilagen

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Varianten

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