Entenbrust auf Rotweinsauce

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Version vom 7. Juni 2016, 16:56 Uhr von NikiWikiBot (Diskussion | Beiträge) (Bot: Reparieren von Umleitungen)
(Unterschied) ← Nächstältere Version | Aktuelle Version (Unterschied) | Nächstjüngere Version → (Unterschied)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Entenbrust auf Rotweinsauce
Entenbrust auf Rotweinsauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Entenbrust auf Rotweinsauce ist ein französisches Rezept.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Entenbrüste nach Rezept bereiten und warm stellen.
  • Das Fett aus der Pfanne entfernen und die fein gewiegten Schalotten darin anschwitzen.
  • Den Wein zugeben, den Bratensatz damit lösen, die Flüssigkeit auf 3 EL reduzieren lassen.
  • Den Fond zugeben, aufkochen lassen und durch ein Feinsieb in eine Schüssel geben.
  • Die Sauce zurück in die Pfanne geben.
  • Die Sauce abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]