Eier in Käse

Eier in Käse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eier in Käse (walisisch Ŵyau Mewn Caws) ist ein klassisches Rezept aus Wales für einen Imbiss der Erntearbeiter, der einige Stunden vor der Hauptmahlzeit serviert wurde.

Zutaten

• 8 Knickeier
• 120 g alter Cheddar (möglichst rot für den Effekt)
• 3 TL Schnittlauch
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 4 gut eingefettete hitzebeständige Schälchen
• 1 Käsereibe
• Backofen

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Cheddar reiben.
• Je 2 Knickeier in jede Schale geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
• In jedes Schälchen ¹∕₂ TL Schnittlauch geben.
• Die Schalen bei 200 °C 8 Minuten backen oder bis das Eiweiß hart, die Eidotter aber noch weich sind.
• Aus dem Ofen nehmen, reichlich würzen, dann den restlichen Schnittlauch über die Schüsseln geben.
• Sofort servieren.

Beilagen

• warmes frisches Baguette

Varianten

• Ersetze die Hühnereier durch Enteneier. Dies ergibt dann Ŵyau Hwyaden Mewn Caws (Enteneier in Käse).
• Ein anderes walisisches Eierrezept: Enteneier nach Art von Anglesey.