Curry-Zucchini

Curry-Zucchini
Zutatenmenge für:	3 Gläser à 0,5 l
Zeitbedarf:	30 Minuten + 2 Stunden Wartezeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Curry-Zucchini sind durch den Curry eine besondere und unglaublich leckere Art, die von Juli bis September günstig zu habende Zucchini haltbar zu machen.

Zutaten

• 1 kg Zucchini
• 4 Zwiebeln
• 4 EL Salz
• 400 ml Weißweinessig
• 500 g Zucker
• 2 TL Curry
• 2 TL Pfeffer
• 1 EL Senfkörner

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 3 Einmachgläser
• 1 Gemüsehobel oder scharfes Messer

Zubereitung

• Zucchini und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit dem Salz vermischen und zwei Stunden ziehen lassen. Den entstandenen Sud abgießen und aufheben.
• Die Gläser im Backofen sterilisieren.
• Währenddessen Essig, Zucker, Curry, Pfeffer und Senfkörner zusammen aufkochen lassen. Zucchini, Zwiebeln und den aufgefangenen Sud hinzugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und eventuell einen TL Einmachhilfe hinzugeben.
• Die Masse noch heiß in die vorbereiteten Schraubgläser füllen, sofort verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Beilagen

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Varianten

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