Crostata mit Schinken

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Crostata mit Schinken
Crostata mit Schinken
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Teig: 50 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Crostata mit Schinken (ital. Crostata al prosciutto) ist eng verwandt mit einer Pizza.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Teig nach Anleitung herstellen.
  • Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
  • Den Teig auf ca. 3–4 mm Dicke auswellen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  • Die Eigelb verrühren.
  • Den Schinken würfeln.
  • Das Fett in der Pfanne erhitzen, den Schinken ein wenig anschwitzen, mit der Milch ablöschen, mit Mehl bestäuben, würzen und einmal aufwallen lassen.
  • Die Masse vom Feuer ziehen und die Eigelbe unterziehen.
  • Den Belag auf den Teig verteilen und in den heißen Ofen schieben.
  • Die Crostata etwa 30 bis 40 Minuten backen lassen.

Verfeinerung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Diese Option gilt für alle Mürbeteige.
  • Den rohen Teig mit Backpapier belegen und getrocknete Linsen oder Bohnen darauf verteilen.
  • In einen heißen Ofen schieben und ca. 20 Minuten blindbacken.
  • Das Papier mit den Hülsenfrüchten entfernen und mit dem Rezept weiter verfahren.
  • Die Crostata nur noch 20 Minuten weiterbacken lassen

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]